Shems Maarif -- Selon des sources concordantes les autorités mauritaniennes ont adopté une nouvelle mesure stricte concernant les restaurants traditionnels, interdisant désormais toute utilisation du charbon ou du feu direct pour la cuisson. Selon la décision officielle, seuls les équipements électriques seront autorisés pour les grillades et la préparation des plats.

La réglementation prévoit également que les établissements ferment leurs portes à 23 heures. Passé ce délai, aucun client ne pourra rester à l’intérieur, même sous les tentes, et les ventes ne seront autorisées que par livraison.

Cette décision suscite de vives réactions parmi les propriétaires et employés de restaurants, qui craignent des conséquences économiques importantes. Certains estiment que la mesure pourrait entraîner la fermeture de nombreux établissements et la perte d’emplois pour près de 80 % des travailleurs du secteur.

« Nous respecterons la décision par devoir envers l’État, mais il faut reconnaître qu’elle risque d’étouffer notre activité », a déclaré un restaurateur de Nouakchott, qui appelle les autorités à revoir les modalités d’application du texte.

Plusieurs acteurs du secteur estiment enfin que cette réglementation pourrait favoriser les chaînes étrangères déjà mieux équipées, au détriment des petites entreprises locales, pilier de la gastronomie populaire mauritanienne.